Seconda ricettina di Maria Cristina:
Ingredienti: sovracoscie di pollo, farina 00, darina di riso, sale, birra
ghiacciata, olio d'arachide. Quantità: qb
Prendete le sovracoscie di pollo, pulitele, disossatele e tagliatele a cubetti medio piccoli.
Preparate della pastella con farina 00, farina di riso, un pizzico di sale e birra ghiacciata (o altrimenti acqua gassata ghiacciata), il composto dovrà risultare ne molto denso ne molto liquido.
Passate nella pastella i cubetti di pollo e friggeteli in abbondante olio (d’arachide se possibile)caldo. Scolateli e salateli a piacere.
Ed ecco il risultato finale.
Maria Cristina
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