La ricetta è simpatica, è una cavolata da fare ed è tratta da enotime.
Ingredienti (4 persone): 1,5 kg coniglio a pezzi, 80 g burro, 1 spicchio
d'aglio,1/2 bottiglia di spumante secco, 1 foglia d'alloro, rosmarino, olio
extravergine d'oliva, sale.
Lavare e asciugare i pezzi di coniglio. Soffriggere l'aglio, il rosmarino e l'alloro in poco olio e burro. Appena l'aglio si imbiondisce, aggiungere il coniglio e farlo insaporire e rosolare rigirandolo spesso per circa 5-6 minuti. Condire con il sale grosso e poi bagnare con lo spumante.
Infine cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti.
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