Questo rosso lo incontro durante un'invernale cena dal buon Stefano.
La passione ed il tempo mi hanno fatto fare una classifica di Sagrantini da bere, ma sui rossi di montefalco brancolo ancora nel buio, se non proprio pesto, almeno fitto, fitto.
Nello specifico ricordo un vino con decisa componente di uve Sangiovese accanto alla classica di Sagrantino.
Ricordo una buona alcolicità non accompagnata da un olfatto degno di nota.
Il colore era rubino poco consistente, poco intenso.
Al palato era vagamente piacevole con poca sapidità ed una speziatura forse eccessiva e per me fastidiosa.
Non ne conosco la maturazione e non so se dovesse essere atteso ancora un po'.
Nel dubbio, se dovessi riprovarlo, lo accosterei alle classiche braciolette di maiale.
Marco.
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